山东淮海印铁制盖有限公司
经营模式:生产加工
地址:德州平原龙门经济开发区
主营:印铁,制盖,瓶盖加工
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小编分享下灌装和杀菌对马口铁易拉盖应用的效果:
如灌装初温过高,或者顶隙过大,盖面都将出现严重下凹。顶隙过小,容易导致在杀菌期间内容物加热膨胀,使铝箔过度拉伸,造成性凸起,甚至密封失效。因而建议封罐后的顶隙高度为3~5mm。
对于杀菌设备来说,在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外压力。因此,为了避免杀菌时罐头凸起,必须施加反压力,特别是需要较高杀菌温度的肉类罐头。罐内外压差应保持在≤0.05MPa。
罐头仅在外形上有变化,顶盖或底盖外凸,罐内呈轻度正压,或有很低的真空度;内容物感官质量、pH无变化,属商业无菌;密封性仍良好,无泄漏,因罐内压力尚未破坏卷封结构。
顶隙体积小:装罐量过多。灌装车间工人作业时,未采用动态消毒技术对环境中芽孢、霉菌进行动态灭杀。罐内残留空气多:排气不足,装罐温度低,封罐真空度低。
罐头冷却温度控制在37℃左右,避免过度冷却,及时清洗,用高压空气吹掉盖面及拉环下面水渍,确保罐盖特别是拉环下干燥、清洁,避免产生水锈,建议罐头入库前涂抹防锈油。
存放罐头的仓库应通风良好,温度变化不大,相对湿度不超过70%。控制罐头进仓库温度,若罐头温度低于仓库室温,温差超过10℃且相对湿度大时,极易使罐盖“出汗”而锈蚀。
李经理女士
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